山羊奶酪、棕色奶酪、gjetost、geitost、brunost、mysost……正如挪威语所说，“一个讨人喜欢的孩子有很多名字”。
如果你问大多数挪威人它是怎么做的，他们会说:“我不知道怎么做，但我喜欢吃!”我也一样。我一直在吃棕色奶酪。从我记事起，我就这么叫它)。
左边的Brunost(棕色奶酪)——右边的Gjeitost(山羊奶酪)
棕色奶酪是什么?
首先澄清一下，为什么我和许多人都叫它棕色奶酪，而不是山羊奶酪/gjetost?答案很简单:因为里面并不总是只有山羊奶，有时也用牛奶，而且“山羊奶酪”是一个相当广泛的术语。然而，当我们谈论挪威山羊奶酪(gjetost)时，我们通常指的是那种由100%的羊奶乳清制成的奶酪。下面阅读更多关于奶酪是如何制作的。
用大手工制作的棕色奶酪
棕色奶酪或吉托斯特是如何制作的?
如上所述，棕色奶酪根据定义不是奶酪。真正的奶酪是由乳清分离后剩下的奶制品制成的。棕色奶酪是由乳清制成的，乳清是制作(白)奶酪时产生的废物。那么什么是棕色奶酪呢?我现在就讲。
制作棕色奶酪的传统方法是使用100%的山羊奶。羊奶的味道比牛奶更浓郁、更浓郁。有些人(比如我)会说这样味道更好。牛奶更便宜，也更丰富，所以为了制作更便宜的奶酪和更多的奶酪，使用牛奶中的乳清是有意义的。很多人也喜欢较温和的棕色奶酪，例如也被称为mysost(乳清奶酪)。这种牛奶通常由100%的牛奶组成，颜色呈浅棕色，有时味道更甜、更温和。
棕色奶酪是什么味道?
许多以前没有吃过的外国人自然会期待奶酪的味道，但会感到惊讶，有时是愉快的，有时不是，它尝起来不像奶酪。它有更多的甜味，因为乳清中的牛奶糖被焦糖化了。棕色奶酪的干部分几乎有一半是牛奶糖。是的，它是卡路里炸弹。
挪威华夫饼配棕色奶酪
如何吃棕色奶酪?
最常见的方法是放在一片面包上(烤面包可以很好地工作)。第二常见的是挪威华夫饼，下面通常有一层薄薄的黄油。孩子们特别喜欢把它和不同类型的果酱混合在一起，它和蓝莓果酱结合在一起作为煎饼/可丽饼的顶部效果非常好。第三种方法是把它加到炖菜或肉汁里。奶酪会让它的味道更丰富，并增加了许多人似乎喜欢的淡淡的甜味。你也可以给自己切几块，然后小口吃。
购买棕色奶酪
这种奶酪能在挪威以外的地方买到吗?bd客户端app官方登录作为一种非常独特的挪威美食，在其他国家找到它可能是一个挑战。最好的选择是瑞典和丹麦。但它也在北美的各种商店出售，通常是由挪威公司Tine生产的Ski Queen型。你可以在亚马逊上找到这种棕色奶酪:
链接:在亚马逊上找到棕色奶酪如果你想了解更多关于这种奶酪的信息，请查看这篇文章如何制作棕色奶酪在那里，我解释了制作过程，并参观了一位挪威棕色奶酪制造商。
为了进一步阅读，我推荐一篇来自纽约时报的文章叫做“挪威棕色奶酪颂”。
祝你好运，在你的世界里找到棕色奶酪!
朋友
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广告我学到了新东西!从没听说过棕色奶酪，我很感兴趣。我住在美国。我现在要去寻找这种棕色奶酪了!谢谢你！
黑卡罗尔!Glad to hear you found my article and discovered this iconic Norwegian cheese It is to be found in some supermarkets in the US, but usually only if they have a section for special cheeses. Or you can find it on amazon!
https://amzn.to/3Cmj8iJ
当心
朋友
你好,朋友!我看了你制作的一个关于棕色奶酪制作的短视频，当你说乳清是焦糖化的时候，我很感兴趣。我立刻想到了棕色黄油比普通黄油好吃多少，并决定去找一些棕色奶酪。我家附近的一家商店刚刚开始卖，所以昨天我买了一块Ski Queen。太好吃了!!这真的不像我吃过的任何其他东西。它尝起来有点像焦糖，就是你可能会涂在苹果上的那种焦糖，但也像温和的奶酪。它本身是完美的，但最好是涂上盐黄油的面包。谢谢你给我介绍这道菜!
加拿大的格里尔
喜格里尔!I’m so glad I could help you discover brown cheese haha it’s my mission to get people to discover this iconic Norwegian food. Same as you my favorite way is to eat it on bread with some butter. But it also works well on waffles It can also be used in a brown gravy to add some richness. Thanks for checking out my website. Btw. I’m going to Edmonton for Christmas this year. It’s where my girlfriend is from
喜喜!缅因州滑雪女王布鲁斯特!!耶格尔så高兴。酸黑麦脆饼干和覆盆子果酱。Vi har ikke lefse Det smaker så godt! It was sweet and caramelly at first, then you get a hint of a goat cheese flavor. I have never tasted anything like it for sure. Thank you for introducing us to this iconic treat. I felt like I was in Norway "in spirit"!
艾米·范·米特伦
Veldig胸罩!Kult at du kunne finne brunost der du bor En veldig vanlig måte å spise brunost er på en brødskive eller på et knekkebrød med litt smør på.. Open faced sandwich
朋友
亲爱的朋友!
我住在加州，但小时候在挪威待过两年。bd客户端app官方登录棕色奶酪，Ski Queen，是我家里的主食，至少对我来说是这样，因为现在我是唯一一个吃它的人。我苦苦哀求我的杂货店为我订购它，在困扰他们几年之后，他们做到了!所以我去宜家买芬兰Knekkebrød，几乎每天午餐都吃。
现在，要是我能买到波斯就好了!
喜快乐!Tusen takk，谢谢你的评论。哈哈，我很高兴听到你能在那里找到一些棕色奶酪。这是我最舒服的食物，也是我每次出国旅行回来第一件吃的东西。半岛娱乐官网入口祝你能找到pølse!